Los rollos de papa de Martin se enfrentan a llamados de boicot por la política del propietario


Marcador de posición mientras se cargan las acciones del artículo

Desde el Medio Oriente hasta el Medio Oeste, miles de restaurantes confían en los panes y bollos producidos por Martin’s Famous Pastry Shoppe, un mayorista familiar con sede en Pensilvania cuyos rollos de papa se han convertido en la base de sándwich preferida de innumerables chefs.

Grandes cadenas nacionales como Shake Shack y Hard Rock Cafe utilizan productos de Martin’s, según la propia contabilidad de la empresa. También lo hacen cadenas regionales más pequeñas como Clyde’s y Good Stuff Eatery en el Atlántico Medio. También lo hacen famosos ahumaderos como Franklin Barbecue en Austin y Bludso’s Bar & Cue en Los Ángeles.

Pero ya sea grande o pequeño, se les pidió a los dueños de restaurantes que rindieran su lealtad a los productos ampliamente populares de Martin después de que informes recientes mostraran que la familia detrás de la compañía apoya, financieramente y de otra manera, a Doug Mastriano, el controvertido candidato republicano a gobernador de Pensilvania.

En abril, antes de las primarias republicanas en Pensilvania, Spotlight PA informó que James Martin, el presidente ejecutivo y ex presidente de Martin’s, contribuyó con $110,000 a la campaña para gobernador de Mastriano. Un mes después, Billy Penn, un sitio de noticias asociado con la estación de radio pública WHYY-FM, informó que la esposa y la hija del ejecutivo también contribuyeron a la campaña de Mastriano.

Como senador estatal de primer mandato y coronel retirado del ejército, Mastriano ganó sus elecciones primarias en mayo, superando a otros ocho candidatos para la nominación republicana. Respaldado por el expresidente Donald Trump, Mastriano ha aceptado las afirmaciones infundadas de que Trump ganó las elecciones presidenciales de 2020, incluido el importante estado indeciso de Pensilvania, que Joe Biden ganó por un estrecho margen.

Mastriano ha sido un líder en tratar de anular los resultados de las elecciones presidenciales en Pensilvania. Ayudó a encargar una auditoría no autorizada de las máquinas de votación en el condado rural de Fulton, según informa The Washington Post. Supuestamente, también instó a sus compañeros legisladores estatales a descartar los resultados de las elecciones de Pensilvania y nombrar a su propio ganador, un plan probablemente inconstitucional, según Amber Phillips de The Post.

Mastriano no solo asistió a la manifestación “Stop the Steal” el 6 de enero de 2021, sino que también gastó miles de dólares para alquilar autobuses chárter para llevar a la gente a la manifestación, que terminó con los partidarios de Trump asaltando el Capitolio en lo que un panel de la Cámara de Representantes este semana calificó de “intento de golpe de estado”. La insurrección provocó la muerte de cinco personas. Mastriano dijo que nunca ingresó al Capitolio ni cruzó las líneas policiales, aunque los investigadores de video arrojaron evidencia que parecía sugerir lo contrario.

En febrero, el comité de la Cámara que investiga la insurrección citó a Mastriano para una entrevista. Según los informes, estuvo de acuerdo y entregó los documentos.

La política de extrema derecha de Mastriano va más allá de negar los resultados de las elecciones presidenciales. Apoya la prohibición total del aborto, incluso cuando la vida de la mujer está en riesgo. Ha promovido teorías de conspiración de QAnon sin fundamento. Después del tiroteo en la escuela primaria de Uvalde, Texas, que dejó 19 niños y dos maestros muertos, Mastriano retuiteó un video de sí mismo comparando el control de armas con el nazismo.

Estas políticas y acciones, entre otras cosas, fueron más que suficientes para que algunos pidieran un boicot a Martin’s Famous Pastry Shoppe, cuya historia se remonta a la región holandesa de Pensilvania en 1955. Entre los destacados defensores del boicot se encuentra el autor y chef J. .Kenji López-Alt.

“No compraré más productos de Martin, ni apoyaré ningún establecimiento que use sus bollos hasta que cambien de proveedor, y los invito a que hagan lo mismo si no quieren que sus dólares respalden esto”, López -Escribió Alt en Instagram.

Martin’s no respondió a una solicitud de comentarios, pero el 17 de mayo, el día de las primarias de Pensilvania, la empresa tuiteó: “Al igual que nuestro país en su conjunto, la empresa de Martin está compuesta por un grupo diverso de empleados y accionistas, todos los cuales son libres de apoyar y votar por quien elijan. Martin’s, como empresa, no realiza donaciones a ningún candidato o partido político en particular, pero alentamos y celebramos la oportunidad que todos tenemos de votar y participar en el proceso electoral”.

La publicación de López-Alt generó más de 25 mil me gusta y no pocas personas que dijeron que se unirían al boicot, a pesar de su amor por los rollos de Martín. Entre los aparentes simpatizantes estaba el chef y activista Tom Colicchio, cuya cuenta verificada dejó este mensaje en la página de López-Alt: “Compré mi último anoche”.

Cuando se le contactó por mensaje de texto para confirmar que fue él quien dejó el mensaje, Colicchio respondió: “No fue así”. No respondió a una llamada para más aclaraciones.

López-Alt declinó hacer más comentarios.

Soleil Ho, crítico de restaurantes del San Francisco Chronicle, informó que algunos chefs del Área de la Bahía ya estaban buscando sustitutos para sus productos Martin.

El Post trató de comunicarse con varios chefs, maestros de parrillas y publicistas de cadenas que, según el sitio de Martin, compran al mayorista. Entre los que no devolvieron nuestras llamadas o mensajes de texto para hacer comentarios: Aaron Franklin con Franklin Barbecue, Kevin Bludso con Bludso’s Bar & Cue, David Chang con Fuku y la gente de relaciones con los medios de Clyde’s Restaurant Group y Hard Rock Cafe.

Su renuencia a hablar podría reflejar un verdadero dilema empresarial-moral para los operadores. Como explicó el propietario de un restaurante de forma anónima porque no estaba autorizado a hablar: “Creo que no he leído nada que no haya tenido cosas buenas que decir sobre el producto. Y, sin embargo, creo que hay bastante [of concern] de mucha gente con respecto a las contribuciones políticas personales de esa persona”.

Luego, el restaurador resumió el problema: “No sé cómo hacer un buen bollo de papa así”.

El comprador más destacado del rollo de Martin es Shake Shack, que ha pasado de ser un carrito de perritos calientes en Madison Square Park en la ciudad de Nueva York a convertirse en una cadena multinacional. La empresa promueve sus valores en su página web. Incluso señala que la empresa tiene una puntuación del 100 por ciento en el Índice de Igualdad Corporativa de la Campaña de Derechos Humanos por su apoyo a la comunidad LGBTQ Plus.

Danny Meyer, fundador de Shake Shack, se negó a comentar, pero un portavoz de la empresa envió un comunicado a The Post:

Shake Shack siempre ha defendido la igualdad, la inclusión y la pertenencia en nuestra empresa, y sabemos que estos valores son importantes para nuestros huéspedes y miembros del equipo. Shake Shack no realiza donaciones políticas, ni la empresa respalda las donaciones políticas de particulares. Con respecto a las acciones de las personas asociadas con la compañía Martin’s y sus donaciones políticas personales, esas son las elecciones de esas personas y no expresan los valores de Shake Shack. Seguimos en conversaciones activas con Martin’s para expresar nuestra preocupación”.


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