A medida que la popularidad del hummus se disparó a mediados de la década de 2000, comencé a leer sobre las diversas formas de usarlo. Me uní al club de fans y comencé a untarlo en sándwiches y wraps. Lo usé para hacer tostadas cubiertas con rodajas de aguacate y tomate. Lo agregué a las ensaladas de huevo y pollo en lugar de mayonesa. Eché un poco sobre la carne de cerdo asada justo antes de servir.
En estos días, cuando busco una cena súper fácil, la convierto en un elemento fundamental de un cuenco. Este tazón de camarones y hummus es un plato tan simple como puedes hacer. Prepare un lote de su versión favorita de hummus, coloque una cantidad generosa en un tazón poco profundo, cubra con camarones a la parrilla y una selección de verduras frescas, y disfrute.
Juntos, el hummus cremoso y los camarones bien condimentados son una combinación deliciosa. Las verduras crujientes ofrecen un equilibrio a esa riqueza.
Lo bueno de los tazones como este es que puede preparar cada componente, colocarlo en un recipiente separado en el refrigerador y luego armar un tazón cuando esté listo para comer. Los camarones son sabrosos calientes o fríos. Otras proteínas, como el pollo asado, también son una excelente opción.
¿Quieres hacer la vida un poco más fácil? El hummus comprado en la tienda ha recorrido un largo camino, así que si tiene una marca favorita, cómprela y utilícela en su lugar. Sirva el tazón con chips de pita crujientes o pita fresca y tibia, si lo desea.
Ingredientes
- PARA EL HUMMUS
- 3 dientes de ajo
- 3/4 taza de tahini
- 3/4 taza de agua
- 1/4 taza de jugo de limón fresco, o más al gusto
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o más al gusto
- 1/2 cucharadita de sal kosher o más al gusto
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 (15 1/2 onzas) latas de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, y más según sea necesario
- PARA EL CAMARÓN
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen o el aceite que prefiera, y más para engrasar la sartén
- 2 dientes de ajo, rallados o picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 libras de camarones sin cola pelados / desvenados (de 16 a 20 unidades), descongelados si están congelados
- PARA MONTAJE
- 1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
- 1 pepino mediano (aproximadamente 10 onzas), cortado a la mitad a lo largo y en rodajas
- 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, para servir (opcional)
- 2 limones enteros cortados en gajos, para servir (opcional)
- Chips de pita o pan de pita integral tibio, para servir (opcional)
Paso 1
Prepara el hummus: En un procesador de alimentos, pulsa el ajo hasta que esté finamente picado. Agregue el tahini, el agua, el jugo de limón, las hojuelas de pimienta, la sal y el comino, y presione hasta que la mezcla esté suave y fácilmente vertible, aproximadamente 1 minuto. Agrega los garbanzos; procese a fuego alto hasta que quede suave, de 3 a 4 minutos.
Paso 2
Con el procesador a fuego lento, vierta el aceite de oliva, agregando hasta que el hummus tenga la consistencia deseada. Pruebe y agregue más limón, hojuelas de pimienta o sal, si es necesario, y presione para incorporar. Si no sirve de inmediato, refrigere en un recipiente hermético.
Paso 3
Haga los camarones: coloque la parrilla del horno a 5 a 6 pulgadas del elemento para asar y encienda el asador. Engrase una bandeja para hornear grande con borde con un poco de aceite.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el ajo, el comino, el pimentón, la pimienta de cayena y la sal. Coloque los camarones en la bandeja para hornear, vierta la mezcla de aceite y revuelva con las manos hasta que los camarones estén bien cubiertos. Coloca los camarones en una sola capa.
Paso 4
Ase de 4 a 5 minutos, hasta que los camarones estén opacos y ligeramente dorados en la parte superior. No voltee. Para probar, corte uno de los camarones más grandes por la mitad para ver si está opaco por dentro.
Paso 5
Divida el hummus en tazones poco profundos. Luego transfiera los camarones, aproximadamente 6 por tazón, y un poco de jugo de la bandeja para hornear a cada tazón. Esparcir las cebollas, el pepino y el tomate de manera uniforme entre los tazones y, si se usa, decorar con las hojas de perejil. Sirva con una rodaja de limón y chips de pita crujiente o pita tibia, si se usa.
Información nutricional
Calorías: 482; Grasa total: 25 g; Grasa saturada: 3 g; Colesterol: 141 mg; Sodio: 1189 mg; Hidratos de carbono: 33 g; Fibra dietética: 11 g; Azúcar: 4 g; Proteínas: 31 g.
De la editora de recetas Ann Maloney.
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