Reclute a niños, socios y compañeros de cuarto para hacer de la cocina versátil un desafío divertido y creativo. En nuestra casa, las noches en las que sacamos todo de la nevera para tomar un “buffet” se conocen como “comida” o “refrigerio”, dependiendo de si nos sentimos elegantes o traviesos. Laura Kumin, mi amiga y una autor de libros de cocina, llama a estas cenas una “comida de mitzvá”. Si sirve a niños, considere una cena en molde para muffins, en la que pequeñas cantidades de lo que sea necesario para comer llenen cada taza. (Tal vez este debería ser mi próximo paso para las barras de granola al borde del abismo).
Comprar menos comida es liberador. Ahorra tiempo en el almacén, tiempo de descarga, tiempo de desecho y tiempo de transporte hasta la acera. Por supuesto, también ahorra dinero y puede ayudar a cultivar la claridad en la cocina. Cuando los estantes de tu refrigerador están más despejados y tu mente se libera del resplandor cegador de todo lo que podrías desear en el supermercado, comienzas a ver cosas. Un manojo de perejil, pasas y jugo de limón se combinan en una ensalada rápida y brillante. Los muffins ingleses adoptan nuevas identidades en los sándwiches. La mostaza integral que un huésped dejó se transforma en una salsa inesperada. Un sorbo de jugo de pepinillos es la inyección de ácido, sabor y humedad que necesita un plato suave y seco.
Por supuesto, estoy compartiendo lo que he encontrado que funciona para mí y para otros, pero no conozco tu cocina ni tus hábitos. Tal vez seas un planificador de comidas preciso y nunca necesites una noche sin tener que limpiar el refrigerador; tal vez hayas implementado de manera experta una caja de "cómeme primero" y haya sido todo lo que necesitabas para utilizar a los rezagados antes de que se vuelvan viscosos o borrosos. Si ha resuelto su enigma personal sobre el desperdicio de alimentos, o incluso si simplemente tiene una excelente receta para combatir el desperdicio que desea compartir, dígamelo, dígaselo a todos, porque hay literalmente millones de libras de alimentos abandonados en nuestros hogares.
Realmente, de verdad, solo necesitamos comerlo.
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